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ゆず巻き大根!

先日から漬け込んでおいた、「ゆず巻き大根」が出来上がりました。

ゆずが無かったので、しょうがとリンゴと塩昆布を使って作ってみました。

先ず、大根をスライサーで輪切りにし、塩を振って2時間置きます。

水分を取り除き、針しょうがを芯に巻いていきます。

リンゴは皮の部分を細く切って使用、塩昆布はお茶漬け用を用いました。Nec_0307

それぞれバットに並べ、調味液をかけ5日置きました。Nec_0308

味が馴染み美味しく出来たので、お節料理の一品にします。

あ、塩昆布は調味液をかけず、そのままです。Nec_0309

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